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Category: Bread Recipes 

Pagnotta bianca con pasta da riporto

La pagnotta bianca, insieme alla pagnotta nera, è una delle tipologie di pane più amate dagli escursionisti, in quanto può essere infilata semplicemente nello zaino e, al momento del picnic, tolta, tagliata a fette e farcita con i ripieni che più si desiderano per preparare dei gustosi panini. Diffusa un po' ovunque in Europa, e […]

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French baguette with direct method

The French baguette, also known by the name of Parisian or French bread, is a bread of french origins, born in Paris in 1920 and, from there, spread all over the world. Longer and slimmer than the white loaf bread (filone), it is 6 cm wide and 65 cm long, for a total weight of […]

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Baguette con metodo diretto

La baguette, conosciuta anche con il nome di parigino o di francesino, è un pane di origini francesi, nato a Parigi nel 1920 e, da lì, diffusosi poi in tutto il mondo. Più lunga e più snella del filone bianco, è larga 6 centimetri e lunga circa 65 centimetri, per un peso totale di 250 […]

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Black sesame bread rolls with biga

Black sesame bread rolls are small bread rolls (their weight, unlike michette and rosettes, is between 45 and 50 grams), usually round or square in shape, which are very appreciated by both hotel guest and restaurant patrons. Immediately recognizable due to their surface, which is sprinkled more or less abundantly by bakers with black sesame […]

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Panini al sesamo nero con biga

I panini al sesamo nero sono dei panini piccoli (il loro peso, a differenza delle michette e delle rosette, si situa tra i 45 e i 50 grammi), solitamente di forma rotonda o quadrata, che sono molto apprezzati sia dai clienti degli alberghi sia dagli avventori dei ristoranti. Subito riconoscibili per via della loro superficie, […]

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Milkweggli (swiss milk bread rolls)

Milkweggli (or swiss milk bread rolls) are sweet bread rolls, very soft, that are never lacking on buffet, or in breakfast's baskets, of restaurants and hotels. In Switzerland these bread rolls, together with the butterzopf (or butter braid), are the main characters of the brunch on August 1st and, to celebrate the Swiss National Party, […]

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Panini al latte

I panini al latte sono dei panini dolci, molto morbidi, che non mancano mai sui buffet, o nei cestini della prima colazione, dei ristoranti e degli alberghi. In Svizzera questi panini, insieme alla treccia al burro, sono i protagonisti indiscussi del brunch del Primo d'Agosto e, proprio per celebrare la festa nazionale elvetica, i panettieri […]

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Olive oil wrapped bread rolls

Olive oil wrapped bread rolls, along with rosettes, wholemeal michettes and breadsticks, are part of the products that are never missing in the bread basket of restaurants and, more generally, on the festive table. Immediately recognizable by consumers for the rolled shape of the tips, which is somewhat reminiscent of the shell of a snail, […]

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Panini avvolti all'olio

I panini avvolti all'olio, insieme alle rosette, alle michette integrali e ai grissini, fanno parte dei prodotti che non mancano mai nel cestino del pane dei ristoranti e, più in generale, sulla tavola delle feste. Subito riconoscibili dai consumatori per la forma arrotolata delle punte, che ricorda un po' il guscio di una chiocciola, questi […]

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Michette, ricetta del pane tipico di Milano

Le michette sono dei panini, molto diffusi nel Nord Italia e nel Canton Ticino (Svizzera), dalla forma rotonda e con un peso che, in genere, va da un minimo di 50 fino a un massimo di 90 grammi. Compagne immancabili dei picnic degli escursionisti e delle gite fuori porta, una volta cotte le michette possono […]

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