pinsa romana or roman pinsa

Pinsa Romana : the story and the original recipe

Among the modern dishes that come from the roots of traditions and that were improved over years, especially talking about doughs and flours for baked goods, we find with no doubt the excellent Pinsa Romana. For those who do not know this extraordinary and nutrient food, we can draw on the etymological roots of this word: “pinsa” derives directly from the latin “Pinsere”, which means “to extend, to stretch”.

It referres to the typical movement made to roll out the dough: starting from an oval shape the dough must be rolled out extending it to obtain the final shape. It is not rare to find a Pinsa Romana with rectangular shape.

This dish was prepared for the first time in our story by Roman people, with an original but simple recipe, prepared with ground cereals and easy-to-find ingredients such as aromatic herbs and salt to flavour the Pinsa. They think that the Pinsa is born much earlier compared to the classic pizza that we are used to eat during leisure occasions.

Furthermore, the dough of the Pinsa has an high nutritional value even though it is much more lighter than other bakery products, but it contains less fat and complex carbohydrates. The presence of healthy and natural ingredients such as rice, soy and wheat is essential for the authenticity of a good Pinsa, which is suitable to all consumers.

Having mentioned its story, it is necessary trying to prepare it, following the so-called tricks of the trade in order to obtain a digestible and tasty dish. Among the main ingredients we find, at the centre, a good flour for Pinsa, normally constituted by simple wheat flour, rice for an adequate water supply to the dough which makes it more light and easy fot the human body to assimilate it, soy (which is essential to give friability), and acidic desiccated dough which increases the good digestibility of the product, because it participates to the leavening of the Pinsa.

Making the dough ripen through all the leavinening steps is an important process and it depends on the consistence and the quality of the flour. The dough of a good Pinsa can  reach the effective ripeness in about 5 hours, while, if using strong flours that can absorb a bigger quantity of water than tradition flours, it will take some days to reach the ripeness. So, it has to be considered the composition of a long leavening dough for Pinsa, which consists (for a liter of water used for the dough) of Pinsa Romana flour, few grams of yeast, salt and oil, being careful about the temperature of the dough which should reach about 23°C at the end of the process.

The dough procedure can be described in this way: put into the kneader the above mentioned ingredients, including yeast and flour, and start mixing. Pour almost all the water needed for the dough, while mixing at low speed for about one minute, then increase the speed during the following 8-9 minutes. At this point we have to add the salt, thereafter continue the kneading for three minutes. Then we must add the oil and mix the dough for two minutes. At the end we will add the remaning water pouring it slowly for about 5 minutes.

As already said, the time needed for the dough is about twenty minutes, after which it must rest for about half hour and ventilated at ten minutes intervals, at a regular temperature. The digestibility of this product is obtained with these preparation procedures, thereby it is important to pay attention in proportionating the various ingredients.

Talking about Pinsa Romana it is important to focus on the type of flour to use in order to obtain the best results in the production of this product that, even though it has humble origins, it must be tasted carefully to understand its qualities. The hydration of the dough, which is an excellent base even for who wants to stuff the Pinsa with traditional combinations, Margherita, Marinara, Caprese or with vegetables (courgette flowers, courgettes), is due to the Manitoba flour which has got many insoluble proteins including the glutenin. This protein has the important characteristic of producing gluten in its contact with the water needed for the preparation. The Manitoba flour is low in starches and this makes the product to rise considerably during the leavening phase, giving to the consumer  an elastic and well risen product. The original recipe is focused on the use of ground cereals and herbs and it considers also the baking in electric oven; it is often prepared also in the classic pizzerias that sell pizza by the slice as well as in the “pinserias” present throughout Lazio, in honour of this tasty and unique tradition.

Modern “Pinserias” also add organic flours and extra virgin olive oil to the dough, always sticking to the two or three days for the dough leavening. There are also seasonings on demand, also with the take-away service. The new seasonings which  are most popular in Rome are Speck and mozzarella di bufala, ham and figs, pumpkin cream, provola cheese and bacon, depending on the different tastes. While, for the more exclusive customers, the seasonings include lobster tails, chicken and tomatoes with amatriciana taste.

Furthermore, the oldest baker families in Rome and its surroundings, preserve an important tradition in the production of the Pinsa Romana, by virtue of a product which is still prepared following roman tradition. Those consumer who are particularly sensitive about the taste will be happy to know how to distinguish the classic pizza from the Pinsa, because of its flavourings which make it a unique product in spite of the modern taste of pizza dough. In particular, to make the pinsa always faithful to its originary taste while introducing an essential element for its current success, it was necessary to add a small-big revolution by Corrado Di Marco, a businessman who spread a mew mix of ingredients in the production of Pinsa Romana, that nowadays make it still distinguishable everywhere.

The preparation hides its secrets, and it is based on the right calibration between the rice used for the dough and the baking, and the moisture-absorbing capacity, which gives to the naturally leavened dough a light consistency, so that the final consumers has the feel of eating a kind of “baked cloud”. This product turns out to be so important to be eaten in every season, both in winter and in summer: the “schiacciata” seems always to be an excellent concentration of milk enzymes produced by the sour dough and the rice and soy flour, which recently replaced the classic version which was egyptian kamut-based – an ancient Egypt grain which is really appreciated for its quality, and that is generally non-OGM. The crumb inside has never changed over time, surrounded by a shell which brings with it the flavour of old recipes.

The final dish is a result of all the ingredients, even when modified in a personal way, to obtain a low-fat and low-calorie food, which is not contraindicated to those who are on a diet, provided that the final Pinsa Romana is not too garnished by other ingredients. This is also allowed by the final phases of the preparation, where the cooking has a leading role: the great quantity of water absorbed by the dough would make quite complicated a quick baking at acceptable levels, therefore the second phase of the baking gives to the Pinsa the possibility of having many different kind of fillings, preserving and developing the typical flavours of this ancient roman “spianata”.

Currently the Pinsa Romana is served in quite exotic places, or vice-versa in those rooted in tradition. In the Pinseria  the prices are usually affordable and there is a wide offer in the menu so that the consumers will find a kind of Pinsa which will satisfy their own tastes. The more suitable side dishes to the pinsa, which is usually served in steel plates – in order to preserve its characteristics and its aroma – are the typical “bruschette” like starter and some classic fried food. Many “Pinserias” of “Pizzerias” are available to modify the size of the Pinsa, usually prepared with the standard pizza sizes: small/medium and large.

Thus, the heir of the ancient “focaccia romana”, is a trendy and rich in tradition food, more than we might think: it is very popular on the main restaurants in Rome, this product does not make people miss the famous “pizza napoletana”, it can be combined with beer in draught or with handcrafted italian beer, that will enhance its flavour like it deserves. Other appetizers which can be served together with the Pinsa include vegetables or cold meats and sliced salami prepared on the spot. Of course we must consider the fact that the Pinsa, with its precise preparation methods, is also suitable for those who have to follow particularly calorie-restricted diets, being useful also in its nutritional and dietetic aspect, since it is enjoyable and light for everybody.

Breadbot

BreadBot, il fornaio robot che fa il pane (e lo vende)

In occasione della più importante fiera dedicata all’innovazione tecnologica, avvenuta qualche mese fa a Las Vegas, l’azienda Wilkinson Baking Company ha voluto esibire un nuovo prodotto davvero unico in tutte le sue sfaccettature, ovvero un Robot tuttofare che ha la peculiarità di sfornare ogni 6 minuti una squisita e prelibata pagnotta.

Questa imperdibile novità si chiama BreadBot e si tratta di un macchinario che ha la capacità di produrre, cuocere e vendere pane fresco. Per avviare la macchina e produrre la prima pagnotta occorreranno almeno 2 ore, ma una volta che il robot è stato completamente avviato, ogni 6 minuti sarà in grado di sfornare una pagnotta.

Insomma si tratta di un’innovazione tecnologica davvero d’avanguardia.

 

E’ bene sottolineare che questo robot non è adatto per un uso domestico bensì professionale! Infatti è stato pensato per negozi, punti vendita, ristoranti. Le sue dimensioni sono piuttosto notevoli così come il peso. Per poter far si che la macchina svolga il suo lavoro,  bisognerà soltanto versare la farina, per il resto ci penserà BreadBot.

 

Come avviene il processo di produzione di BreadBot?

 

BreadBot impasta aggiungendo acqua e lievito, una volta ottenuto l’impasto lo spezza in piccole parti in modo tale da ottenere la forma del pane in cassetta che lungo la catena di montaggio cadrà in forma ovale.

Questa è la prima fase di lavorazione.

 

In un secondo momento questi panetti saranno destinati alla lievitazione, quindi verranno posti in una stanza ad alta umidità fino a procedere poi con la fase conclusiva, ovvero la cottura.

 

Una volta che il pane è stato sfornato verrà inserito in un espositore apposito che fungerà da vetrina oppure da distributore automatico. Il cliente per poter deliziare della pagnotta fumante selezionerà attraverso un touch screen il prodotto desiderato e in automatico il braccio presente all’interno dell’espositore soddisferà la richiesta dello stesso.

E’ doveroso precisare che il pane essendo introdotto in una vetrina lo manterrà fresco e morbido tutto il giorno.

A pieno regime il robot è in grado di sfornare ben 235 pagnotte al giorno in formato famiglia. Un dato che non passa di certo inosservato!

Un’altra peculiarità di questo macchinario è che può impastare e produrre impasti di vario tipo tra pane al farro, di semola, integrale, bianco.

A questo punto la domanda sorge spontanea: qual è il costo di questo macchinario d’avanguardia? Al momento non giunge notizia in merito, ma c’è chi afferma che la Wilkinson potrebbe formulare un prezzo non di poco conto: per i negozianti e dettaglianti dunque, il costo potrebbe essere intorno ai 100.000 dollari con un piano di leasing di 5 anni.

Il produttore al riguardo, né smentisce e né da conferma, di sicuro si tratta di un prodotto molto interessante che vale la pena prendere in considerazione per chi ha un’attività connessa al settore.

 

L’obiettivo dell’azienda è quello di rendere il pane un alimento prettamente sano. Portare in tavola pane fresco tutti i giorni dunque, è una valida ed efficace soluzione per mantenere il corpo sano.

 

Breadbot, ecco il video che mostra come funziona :

pasta fresca fast food

La pasta fresca raccoglie la sfida dei Fast Food

Alzi la mano chi nella vita non è mai andato almeno una volta nei Fast Food! Si tratta di una realtà in quasi tutte le città del mondo e il nostro Bel Paese non fa eccezione. Tuttavia per poter rendere l’alimentazione sana, alcuni ristoratori italiani hanno pensato bene di non rinunciare al Made in Italy, ovvero alla qualità e alla tradizione culinaria italiana.

 

Chiunque sia andato in Paesi esteri ha potuto constatare con i propri occhi come i fast Food siano aumentati vertiginosamente negli ultimi anni a questa parte. Il motivo? Beh, non è difficile da comprendere: a causa della vita sempre più frenetica non sono poche le persone che limitano la pausa pranzo o peggio ancora la saltano per poter poi mangiare in tranquillità la sera. Ecco perché si spiega ora la nascita di tutti questi Fast Food: la finalità è quella di servire i clienti nel giro di pochi minuti. Soddisfano le loro esigenze per poi riprendere le consuete attività. In altri termini, un cibo “mordi e fuggi” dove la qualità delle materie prime non esiste.

 

Ma i ristoratori italiani hanno pensato bene di aprire Fast Food dove è proprio la qualità degli ingredienti a farla da padrona. I Fast Food all’italiana dunque, preferiscono mettere sul banco la pasta fresca, l’alimento per eccellenza, insieme alla pizza e bandire ma non del tutto hot-dog e quant’altro.

 

Sono molti gli aspiranti imprenditori che hanno deciso di aprire Take-away itineranti o ubicati in qualche posto fisso, questo perché hanno potuto constatare come la possibilità di investire in questo settore possa fruttare e produrre opportunità di business davvero notevoli, naturalmente abbinando qualità di materie prime, tradizione e risparmio.

 

Per poter aprire dunque uno Street Food all’italiana su strada non servono grandi allestimenti o molti soldi come molti potrebbero erroneamente pensare, la cosa importante è avere a disposizione: una postazione di lavoro completa di tutti gli strumenti necessari per poter cucinare la pasta e poi non devono mancare  lavello, piastre, frigorifero, espositori refrigerati. Insomma uno spazio di 20 metri quadrati è più che sufficiente per poter mettere in pratica quanto detto.

 

La pasta fresca , il simbolo della cucina italiana a portata di mano diventa realtà

 

Chi l’ha detto che la pasta fresca  va mangiata soltanto all’interno dei ristoranti? Al giorno d’oggi è possibile consumarla in qualunque posto, anche su strada, e a quanto pare anche gli Stati Uniti negli ultimi anni sta riformulando il regime alimentare dove la qualità degli alimenti deve essere messa al primo posto.

 

La pasta non costa molto e questo lo sappiamo molto bene, può essere cucinata in tantissimi modi diversi e il sapore che si ottiene dal connubio dei vari ingredienti si rivela unico ed originale.

I migliori Fast Food all’italiana dunque, offrono ai clienti la possibilità di scegliere tra le tante varietà di pasta disponibili, mettendo al primo posto la qualità delle materie prime.

La pasta verrà servita in apposite vaschette così come del resto avviene per le patatine fritte.

 

Insomma poter ugualmente mangiare alimenti sani e naturali nonostante si conduca una vita alquanto frenetica risulta molto importante per la salute e per il benessere della persona stessa.

Molti imprenditori hanno preso in considerazione questa idea e il successo è stato eclatante come lo dimostrano i risultati condotti da un’indagine di mercato.

 

Naturalmente oltre a mettere in campo la qualità degli alimenti, per poter avere successo in questo settore occorre essere altresì abili nel comunicare e stabilire una presenza costante sui Social Network.

In conclusione, quando si parla di tradizione italiana o Made in Italy bisogna presentare ai clienti solo ed esclusivamente prodotti originali e unici soltanto in questo modo ci si potrà contraddistinguere e ottenere il tanto e meritato successo!

la pizza rende più felici

La pizza è il piatto che rende le persone più felici

In occasione della giornata mondiale della Felicità, è stata condotta una ricerca in merito a cosa ci rende più felici in assoluto, o meglio, qual è il piatto che ci rende più gioiosi. Ebbene, a quanto pare il cibo maggiormente prediletto è la pizza, proprio così. Un italiano su due preferisce il lievitato al posto di qualunque altra pietanza. Ma ad amare in particolar modo la pizza sono le donne con una percentuale abbastanza significativa (il 47%), mentre il 60% sono millennials (25-34 anni).

L’indagine ha coinvolto un campione della popolazione avente un’età superiore ai 15 anni, e ha voluto mettere in evidenza il rapporto tra la quantità di cibo che mangiamo e l’appagamento che ne traiamo.

Se al primo posto della classifica troviamo la pizza, al secondo posto c’è la pasta con una preferenza pari al 33%, precede di pochi punti (il 30%) le grigliate sia di pesce che di carne, mentre al quarto posto con una preferenza pari al 21% troviamo il gelato e a seguire i formaggi e i salumi. All’ultimo posto invece della classifica, che si posiziona a pari merito con il sushi, non manca il panino con una preferenza del 7%.

Tuttavia la predilezione per la pizza non è soltanto quando viene mangiata sul posto, ma a quanto pare anche quella surgelata supera di gran lunga tutti gli altri alimenti. E’ stato appurato che 6 famiglie su 10 mangiano la pizza surgelata e, quella maggiormente richiesta nonostante le tante varietà disponibili sul mercato, è la margherita.

Al giorno d’oggi il consumo di pizze surgelate è pari al 20%, insomma un dato da non sottovalutare.

In Italia ci sono circa 42 mila tra ristoranti e pizzerie e non mancano locali per l’asporto, se ne contano circa 21 mila. Da un’indagine di mercato è stato tra l’altro appurato che ogni mese nel nostro Bel Paese vengono sfornate ben 135 milioni di pizze.  Ma c’è chi preferisce preparare la pizza anche in casa e non sono pochi coloro che pur di risparmiare qualche euro decidono di realizzarla tra le proprie mura domestiche.

Qual’è la pizza più amata ?

Ma se la Margherita risulta essere la pizza più amata e apprezzata dai consumatori, non c’è alcun dubbio che alcuni vogliono cambiare, l’importante però, è utilizzare solo ed esclusivamente ingredienti di alta qualità. Pertanto, che siano gusti buoni, sfiziosi e appetitosi o all’apparenza strani non importa, la cosa fondamentale è che siano buoni.  E allora ecco qui di seguito qualche piccolo suggerimento per portare in tavola una pizza “strana” ma dal gusto prettamente buono:

  • Pizza con i friarielli: alzi la mano chi ha provato un accostamento del genere. Ebbene si tratta di un binomio davvero perfetto. I friarielli vanno dapprima spadellati con poco olio e peperoncino per poi integrarli nella pizza bianca. Per chi ama i sapori forti e decisi questo è un ottimo accostamento;
  • Pizza olive e capperi: anche qui si tratta di una correlazione di gusti davvero decisi. Le olive taggiasche, una manciata di capperi con qualche fettina di pomodoro rappresenta la soluzione vincente per un sapore davvero straordinario;
  • Salsa di noci e provola: si può anche aggiungere qualche fetta di pomodoro per conferire un gusto ancora più piacevole. Per chi ama osar,e questa pizza è davvero buonissima;
  • Pizza ripiena: in alcune pizzerie troviamo la pizza ripiena con salame e ricotta, ma si può anche personalizzare a proprio piacimento introducendo qualsiasi ingrediente si voglia, il risultato sarà sicuramente ottimale!

E dopo aver elencato alcune pizze strane che si possono realizzare anche a casa, a questo punto non resta che scegliere quella che fa al proprio caso, oppure un’altra soluzione è quella di aggiungere un po’ di creatività per crearne una su misura! Quando si tratta di pizza, qualsiasi ingrediente si aggiunge, il risultato che ne consegue è davvero stupefacente..

Provare per credere

pizza napoletana

Pizza napoletana cotta in una teglia: addio forno a legna?

Ognuno di noi ha una pizza preferita, ma per una questione di mancanza di tempo o di troppa pigrizia, spesso rinunciamo a prepararla a casa. Cosa accade però se la rivoluzione travolge e stravolge il metodo di cottura della pizza napoletana?

Basta fare un giro su Kickstarter – sito di finanziamento collettivo dedicato esclusivamente a progetti creativi – dove, qualche settimana fa, è apparso un prodotto rivoluzionario. Parliamo per la precisione di Pizza Shelf, una teglia in acciaio che promette una cottura super e soddisfacente, qualunque siano gli ingredienti,  come quella di un forno a legna.

PIZZA SHELF E LA NUOVA VITA DELLA PIZZA NAPOLETANA

Come funziona Pizza Shelf? È tutto molto semplice, come testimoniato anche da una serie di foto apparse sul sito che illustrano la procedura precisa da seguire tra le proprie pareti domestiche. Basta posizionare la teglia di acciaio nel forno di casa sulla griglia più alta: l’importante è che sia alla massima temperatura e che il grill sia attivato. Per la cottura, udite udite, basteranno solo 90 secondi.

Ma come è possibile tutto ciò? Il segreto è presto spiegato: Pizza Shelf riflette il calore ricreando le perfette condizioni della classica cottura che avviene in una pizzeria. Ma sarà davvero tutto oro ciò che luccica?

PIZZA NAPOLETANA A RISCHIO?

La pizza è sacra, certo. Negli anni, sono tanti i segreti su ingredienti e tecniche che sono stati tramandati. E questa innovativa proposta, inutile dirlo, suscita certamente molta curiosità, ma anche tanti pregiudizi.

In ogni caso, la campagna di finanziamento su Kickstarter procede con successo e, ad oggi, ha raccolto oltre 71mila dollari. Tant’è che nel mese di agosto partirà la distribuzione, inizialmente solo negli Stati Uniti, di questa teglia indistruttibile che promette sin da ora una pizza deliziosa croccante all’esterno e soffice all’interno. Avanti dunque con la creatività culinaria. Per la cottura, invece, incrociamo le dita…

pane Matera

Pane Matera, la Capitale europea della cultura 2019 si prepara così

Una città in fermento. Matera 2019 Capitale europea della cultura punta all’arte, alle nuove tecnologie, ma anche alla tradizione per la buona tavola e il buon cibo. Per far questo, i riflettori non possono che illuminare un prodotto prezioso come il pane, vera e propria eccellenza lucana. “Brideway – Le vie del pane” è uno dei progetti che fanno parte del programma definitivo del prossimo anno. Ideato da Murgiamadre, vuole raccontare dal vivo la bontà del pane della zona compresa l’antica tradizione dei “timbri”. Un salto nel passato: un tempo le famiglie marchiavano le pagnotte per riconoscerle una volta portate al forno.

Pane Matera, la volontà di portare questo prodotto unico in Europa, quindi, è molto forte. Ma i progetti non finiscono qui. Come ha fatto sapere Francesco Ruggieri, project manager di Murgiamadre, si vuole anche produrre il Pane europeo, fatto con i lieviti madre di tutta Europa. E un aiuto giungerà anche da Slow Food. Il pane, inoltre, è tra i protagonisti del progetto della Fondazione Sassi che prende il nome di “La terra del pane”. Un appuntamento fatto di laboratori intorno al forno, mostre di fotografie, video, pitture, sculture, una biblioteca di libri, un’antologia di racconti e fiabe, un catalogo delle pietanze del grano e del pane e un repertorio di riti propiziatori.

PANE MATERA, LA STORIA

Il pane di Matera ha una lunga tradizione che risale al Regno di Napoli. Suggestivo il rito dei tre tagli impressi con il coltello all’impasto per rappresentare la Santissima Trinità. Con questo gesto, le famiglie ringraziavano Dio per la possibilità di usufruire di questa pietanza. La produzione attualmente avviene in tutta la provincia di Matera.

PANE MATERA, LE CARATTERISTICHE

Il pane di Matera IGP (Identificazione Geografica Protetta) è ottenuto secondo l’antico processo che vede insieme semola di grano duro, lievito madre, sale e acqua. Il pane di Matera ha una caratteristica forma di cornetto oppure di pane alto, viene prodotto in una pezzatura da 1 o 2 kg, la crosta ha uno spessore di almeno 3 mm, la mollica ha un colore giallo paglierino e l’umidità non supera il 33%. Pane Matera, una storia tutta da scoprire, insomma. Il pane, inoltre, può essere cotto nel forno a legna o in quello a gas. La durata del prodotto può raggiungere i 7 giorni di tempo per le pezzatura da 1 kg. Si sale a 9 giorni per la pezzatura più grande, quella da 2 kg.

PANE MATERA, COME CONSUMARLO

Questo pane va conservato in luogo asciutto, meglio se in un telo di lino. Ottimo da consumare con i salumi locali e vari formaggi, ma anche nella semplice versione di bruschetta con pomodoro, olio e origano. Il pane di Matera è utilizzato anche in varie zuppe di verdura, come la tipica cialledda coll, minestra calda a base di pane, acqua e cipolle o pomodori, con l’aggiunta di verdure a piacere.

Domino's Pizza

Domino’s Pizza, il colosso che ha superato Google e Facebook

Era il 1960 quando Domino’s Pizza, la più celebre catena fast food di pizza degli Stati Uniti insieme a Pizza Hut, fu fondata nel Michigan da Tom Monaghan. Oggi vanta migliaia di ristoranti in oltre 70 paesi del mondo e può definirsi un vero e proprio colosso, ma non è sempre stato così. C’è chi, addirittura, non avrebbe mai scommesso un cent sul suo futuro.

Domino’s Pizza, la storia

Nel 1998 Domino’s Pizza fu venduta alla società di private equity Bain Capital e nel 2004 arrivò la quotazione in Borsa. Poco dopo, però, fu investita da un crollo improvviso probabilmente dovuto anche al cambiare dei gusti dei clienti americani. Da qui, la decisione di reinventare la pizza anche grazie all’arrivo di un nuovo Ceo, Patrick Doyle. È proprio nel 2010, dunque, che il nome comincia a volare sempre più.

Tra i segreti del successo, una nuova ricetta della pizza con un impasto rigorosamente artigianale, salsa di pomodoro meno acidula, mozzarella al posto di formaggio industriale oltre ad appetitose modifiche in tutto il menù, dai contorni al pane, fino ai dessert e l’inserimento di insalate dedicate a chi ama cibi più salutari. A decretare questo successo, anche il servizio di ordinazioni online. E oggi il prezzo delle sue azioni cresce più di giganti come Facebook, Apple e Amazon.

Domino’s Pizza è arrivato in Italia

È nell’ottobre del 2015 che la catena approda nel nostro Paese e sceglie Milano per il debutto. Poco dopo, apre sette locali sempre nella città meneghina e un altro a Bergamo. Proprio di questi giorni, la notizia di ulteriori assunzioni sul territorio lombardo: 50 addetti alla preparazione e vendita pizze e 50 addetti alle consegne, pronte ad unirsi alle 200 persone a oggi già impiegate.

In Italia la catena ha riscosso sin da subito ottimi risultati. Per i clienti, la qualità, l’originalità, la velocità e puntualità nella consegna sono i punti forti che portano a scegliere i loro prodotti. La tecnologia da loro utilizzata, d’altronde, permette di svolgere facilmente online e con pochi click l’ordine, il pagamento, oltre alla possibilità di seguire in tempo reale la propria richiesta e di avere tempi di consegna record. Il sapore? Gli italiani sembrano apprezzare gli ingredienti non più congelati come un tempo. L’offerta food prevede una ventina di pizze tra italiane – Boscaiola, 4 Formaggi, Margherita, Diavola – e proposte più estrose come la pizza Hawaiana, la Bacon&Chicken e la Pepperoni Passion.
Il piano di sviluppo, comunque, non si ferma nello Stivale e l’obiettivo è di ampliare la rete di Domino’s Pizza nel resto d’Italia al più presto.

Il futuro di Domino’s Pizza

A breve, ci sarà un importante cambio al vertice di Domino’s Pizza. Doyle lascerà infatti la società il 30 giugno. Al suo posto arriverà Richard Allison, attualmente presidente di Domino International. Inoltre Russell Weiner, presidente di Domino negli Stati Uniti, diventerà Chief Operating Officer di Domino e President of the Americas. Intanto il sistema basato sul franchising funziona. Oltre il 90% dei vari ristoranti Domino’s sono su licenza e e ben il 50% delle vendite arriva dai canali digitali.