Ti piacerebbe realizzare con le tue mani una buona pizza fatta in casa? E allora se la tua risposta è affermativa sappi che sei al posto giusto al momento giusto perché ti fornirò tutti i consigli di cui necessiti per poter ottenere un risultato più che soddisfacente. Naturalmente per far si che tutto venga […]
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Impasto della pizza, l'importanza dell'acqua
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Tra gli ingredienti fondamentali per un buon impasto della pizza vi è l'acqua, composto liquido formato da idrogeno e ossigeno. Il tempo necessario affinché l’acqua si distribuisca nell'impasto è variabile in quanto dipende dal tipo e dalla qualità della farina utilizzata oltre che dalla tipologia d’impasto scelto. Ogni farina possiede un grado specifico di assorbimento […]
