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Category: Pizza 

Toppings for pizza: some tips to make at home

Toppings for pizza, the various suggestions of Starpizza If you have some time and budget to pick up something at the supermarket, the possibilities are endless. Here are the most popular pizza toppings and combinations without doses, because you have to experiment with your taste. Take it as a sort of guide to discover how […]

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Pizza Margherita: how to prepare it (English version)

Thanks to one of our readers, today we publish the recipe to prepare one of the most famous pizzas: the pizza Margherita with tomato, mozzarella cheese and fresh basil. Preparation of pizza Margherita Ingredients for the dough: 1 KG (a pound) of White Flour Type 00 1/2 liter of warm water (temperature about 25 degrees […]

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Pizza e Marketing , chi vincerà la battaglia della pizza ?

Pizza e marketing , chi vincerà la battaglia della pizza?   Quando si parla di pizza, ad essere toccate sono le corde più sensibili di ogni cittadino italiano. Figlia di una tradizione ultra-secolare, la pizza è parte integrante del patrimonio genetico di questo paese, legata senza dubbio a un concetto culturale che va ben oltre […]

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Pizza e vino, ecco i migliori accoppiamenti

Un’accoppiata che non ti aspetti: pizza e vino Sebbene noi italiani siamo abituati ad accompagnare la pizza con una buona birra, un accostamento molto azzeccato con questo famoso cibo tutto italiano è con un’altra eccellenza del nostro territorio: il vino. Ci sono alcune “regole” per scegliere la bottiglia di vino giusta quando si gusta la […]

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Scheda tecnica della farina , come leggerla e interpretarla

Non tutti sono capaci di leggere e interpretare una scheda tecnica della farina, per questa ragione abbiamo deciso di realizzare questo utile articolo. Ma andiamo con ordine, partendo dalla definizione della scheda tecnica della farina.   Cos’è la scheda tecnica della farina? Si tratta di un insieme di informazioni che riguardano la farina. Grazie ad […]

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Impasti indiretti con la biga , cosa sono

Cos’è la biga? Si tratta di un pre-impasto ottenuto dalla combinazione di alcuni ingredienti: farina, acqua e lievito. Una volta ottenuto un primo impasto lo si lascia maturare per 16 ore o per 48 ore, di cui in quest’ultimo caso le prime 24 ore in frigorifero ad una temperatura non superiore ai 4°C e le […]

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Forno per pizza, come sceglierlo

In base alla pizza che si andrà a fare la scelta del forno è molto importante se non addirittura decisiva per un buon esito della stessa. Forse non tutti ne sono a conoscenza, ma ogni forno presente sul mercato possiede delle proprie caratteristiche e una cottura specifica. Lo scopo di questo post dunque, è quello […]

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Pinsa Romana : the story and the original recipe

Among the modern dishes that come from the roots of traditions and that were improved over years, especially talking about doughs and flours for baked goods, we find with no doubt the excellent Pinsa Romana. For those who do not know this extraordinary and nutrient food, we can draw on the etymological roots of this […]

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Farina per pizza, come sceglierla e come conservarla

Quale farina scegliere per preparare una buona pizza? Sul web si legge di tutto e di più, ma in realtà molti sono i pareri discordanti. La scelta della farina per pizza è un fattore importante e come tale non va trascurato.   Ogni preparazione richiede una specifica farina se si vuole ottenere un risultato eccellente. […]

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How to open a take away pizzeria (In Italy)

It is hardly news that, especially in times of financial crisis, to think creatively about how to start a business is a serious, profitable and fruitful project to fight the economic slowdown and to invest savings starting your desired self-employment activity. Nowadays one of the sectors which is proving to be successfull and that is […]

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